Laut einem Experten könnte künstliche Intelligenz eines Tages die Bestellungen der Kunden in Bars entgegennehmen und sogar Stammgäste erkennen, da die Lebensmittel- und Gastgewerbebranche „langsam“ dazu übergeht, KI in alltägliche Aufgaben zu integrieren.
Glenn Tait, Produktdirektor des in Großbritannien ansässigen Hoteltechnologieunternehmens Zonal, skizzierte sechs Möglichkeiten, wie künstliche Intelligenz die Lebensmittel- und Hotelbranche prägen wird, da die Technologie sowohl an Leistung als auch an Nutzung zunimmt. Er fügte hinzu, dass die Integration von KI im Gastgewerbe „langsam“ sei, die Technologie jedoch die Arbeit rationalisieren und den Menschen dabei helfen werde, „bessere Erfahrungen für ihre Kunden zu schaffen“.
“[AI] „hat seine Wirksamkeit bewiesen, indem es in der Lage ist, Dinge zu erstellen und zu analysieren, für die Menschen normalerweise Tage oder Sekunden brauchen würden“, sagte Tait in einem kürzlich an Fox News Digital übermittelten Gedankenartikel. „Während KI bei Menschen oft immer noch auf eine gewisse Skepsis stößt Aus Angst vor einer Technologieübernahme im „Terminator-Stil“ ist das kein neues Konzept. Von der Nutzung der Gesichtserkennungstechnologie zum Entsperren unserer iPhones bis hin zu vollautomatisierten Autos – KI ist bereits ein wesentlicher Bestandteil unseres Alltags.“
Laut Tait gehören zu den sechs wichtigsten Möglichkeiten, wie KI die Branche prägen wird: Automatisierung von Restaurantbuchungen und -antworten; Verbesserung der Lagerverwaltung; vorausschauendes Planen und Weiterkommen; Hyperpersonalisierung des Kundenerlebnisses; vorausschauende Wartung; Gesichtserkennung.
Wie KI und maschinelles Lernen Lebensmittelverschwendung in gewerblichen Küchen und Restaurants „in Echtzeit“ aufdecken
Auf diesem Illustrationsfoto vom 18. Juli 2023 sind Illustrationen zur künstlichen Intelligenz auf einem Laptop mit Büchern im Hintergrund zu sehen. (Getty Images)
Da Robotik und KI immer alltäglicher und benutzerfreundlicher werden, stellt sich Tait einen Tag vor, an dem KI die Bestellungen der Kunden in Kneipen entgegennimmt und Stammgäste und ihre Bestellungen erkennt. Die wahrscheinlich futuristischen Barkeeper würden maschinelles Lernen nutzen – einen Zweig der KI, der sich auf Daten und Algorithmen konzentriert, um das Lernen des menschlichen Geistes nachzuahmen – gekoppelt mit Gesichtserkennungstechnologie, um die Lieblingsgetränke der Kunden zu protokollieren und gleichzeitig die Gäste zu erkennen.
„Solche Technologie könnte genutzt werden, um Stammkunden etwas Persönliches anzubieten, wie zum Beispiel ‚ein Glas des Üblichen‘ oder ihren Lieblingsplatz am Fenster“, sagte er dem Daily Star.
„Wir könnten uns auch vorstellen, dass KI eingesetzt wird, um zu verstehen, wie sich ein Kunde fühlt. Wenn er unzufrieden aussieht oder zu lange auf seine Hauptmahlzeit gewartet hat, könnte die Technologie einen Besuch des Personals am Tisch veranlassen“, fügte er hinzu.
Tait betonte jedoch, dass es bei der KI nicht nur um Roboterköche geht.
Ein Schuss Tequila wird an einer Bar eingeschenkt. (Getty Images)
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„Diese Technologie kann tatsächlich im Hintergrund arbeiten, um Kneipen, Bars und Restaurants dabei zu helfen, bessere Erlebnisse für ihre Kunden zu schaffen – ohne das Erlebnis zu übernehmen“, sagte er in einem Kommentar gegenüber Fox News Digital. „Wir brauchen immer noch die menschliche Note im Gastgewerbe, aber der Einsatz von KI kann den Mitarbeitern wertvolle Zeit sparen, indem sie Prozesse rationalisiert und Arbeitsabläufe verwaltet, was Betreibern und Mitarbeitern den Freiraum gibt, sich auf das zu konzentrieren, was sie am besten können – die Bereitstellung außergewöhnlichen Kundenservices.“
Laut Tait wünschen sich 80 Prozent der Kunden, dass Restaurants und Bars ihre Erlebnisse irgendwie personalisieren, und KI bietet einer Maschine die Möglichkeit, die Vorlieben der Gäste aufzuzeichnen und sich darauf zu verlassen, wenn ein Kunde für eine Kleinigkeit oder ein Pint an die Bar zurückkehrt .
„Durch die Betrachtung früherer Bestellungen, des Browserverlaufs und sogar der Interaktionen mit dem Kundenservice kann KI Muster identifizieren, die dabei helfen, ein umfassendes Bild jedes einzelnen Kunden zu erstellen. Diese Analyse kann dann verwendet werden, um Produkte oder Dienstleistungen vorzuschlagen, die am ehesten ihren Erwartungen entsprechen.“ spezifische Bedürfnisse und Interessen”, sagte Tait in seinem Beitrag.
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Leere Tischplatte im Café über defokussiertem Hintergrund mit Kopierraum (iStock)
Laut Tait wird KI in der Lebensmittelindustrie auch bei der Automatisierung von Reservierungen und Kundendienstfragen helfen, was die Arbeitsbelastung für menschliche Mitarbeiter und Restaurantbesitzer verringern würde. Die Technologie wird Restaurants auch dabei helfen, „Bestände besser zu verwalten und Überbestellungen zu vermeiden“, indem sie analysiert, „welche Produkte sich gut verkaufen, und die Verbrauchernachfrage nach einem bestimmten Produkt erkennt und darauf reagiert“.
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Fox News Digital berichtete zuvor, wie KI den USA dabei helfen kann, die Lebensmittelverschwendung, die schätzungsweise 30–40 % der Lebensmittelversorgung des Landes ausmacht, zu reduzieren, indem weggeworfene Lebensmittel gewogen und die Kosten und das Profil der Lebensmittel entschlüsselt werden. Tait wiederholte, dass KI ein nützlicher Partner für den Menschen sein kann, wenn es darum geht, ungenutzte Lebensmittel weniger wegzuwerfen und gleichzeitig Geschäftsinhabern Geld zu sparen.
Hände halten Gläser mit Bier auf einem Tisch im Pub in London. Eine Gruppe von Freunden genießt die Bierzeit in der Stadt, ganz nah bei den Gläsern. (iStock)
„Einige Technologien zur KI-Verwaltung von Lebensmittelabfällen umfassen KI-gestützte Kameras, die Bilder von den verschwendeten Lebensmitteln aufnehmen und dem Küchenpersonal Echtzeit-Feedback geben. So können sie die Portionsgröße überwachen und die Effizienz verbessern, um Abfall zu reduzieren“, schrieb Tait in der Pressemitteilung Gedankenstück.
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In den USA haben in den letzten Jahren bereits einige Restaurants künstliche Intelligenz eingeführt, insbesondere Fastfood-Restaurants. Wendy’s kündigte in diesem Jahr Pläne an, „das Drive-in-Erlebnis mit künstlicher Intelligenz zu revolutionieren“, die Drive-in-Bestellungen entgegennehmen kann, während Hardee’s und Carl’s Jr. bereits ihre eigene KI-Drive-in-Technologie namens „Tori“ implementiert haben und McDonald’s bereits im Einsatz ist führt im Jahr 2021 KI-gesteuerte Durchfahrtsfenster ein.
