Einem Bericht zufolge könnte New York City Pizzerien bald dazu zwingen, Tausende von Dollar für Renovierungsarbeiten zu zahlen, um ihre Kohle- und Holzöfen aus Umweltgründen mit der Luftqualität aufrechtzuerhalten.
Das New York City Department of Environmental Protection (DEP) hat neue Regeln ausgearbeitet, die vorschreiben würden, dass Pizzerien, die vor 2016 Kohle- und Holzfeueröfen installiert haben, ihre Kohlenstoffemissionen um 75 % senken müssten, so die New York Post. Restaurantbesitzer wären gezwungen, einen Filter an den angegebenen Öfen zu installieren und dann einen Techniker zu beauftragen, der die CO2-Emissionen regelmäßig überprüft.
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Einem Bericht zufolge könnte New York City Pizzerien bald dazu zwingen, Tausende von Dollar für Renovierungsarbeiten zu zahlen, um ihre Kohle- und Holzöfen aus Umweltgründen mit der Luftqualität aufrechtzuerhalten. (iStock)
„Alle New Yorker haben es verdient, gesunde Luft zu atmen, und Holz- und Kohleöfen gehören zu den größten Verursachern schädlicher Schadstoffe in Stadtteilen mit schlechter Luftqualität“, sagte DEP-Sprecher Ted Timbers. „Diese vernünftige Regel, die gemeinsam mit Restaurant- und Umweltgerechtigkeitsgruppen entwickelt wurde, erfordert eine professionelle Prüfung, ob die Installation von Emissionskontrollen machbar ist.“
Ein Pizzeriabesitzer erzählte der Post, dass er in Erwartung der DEP-Regel aufgrund der Installation und regelmäßigen Wartung bereits 20.000 US-Dollar für emissionsmindernde Luftfiltergeräte ausgegeben habe.
„Oh ja, es ist eine große Ausgabe!“ sagte Paul Giannone. „Es geht nicht nur um die Kosten für die Installation, sondern auch um die Wartung. Ich muss jemanden dafür bezahlen, dass er alle paar Wochen dorthin fährt, das Wasser abspritzt und die Wartung durchführt.“
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Restaurantbesitzer wären gezwungen, einen Filter an den angegebenen Öfen zu installieren und dann einen Techniker zu beauftragen, der die CO2-Emissionen regelmäßig überprüft. (iStock)
Weniger als 100 Restaurants wären von den Vorschriften betroffen, berichtete The Post unter Berufung auf einen Stadtbeamten.
Ein anderer Pizzeriabesitzer teilte der Post anonym mit, dass Verhandlungen mit der Stadtregierung darüber laufen, ob die Vorschriften auf alle Kohle- und Holzöfen angewendet werden sollen oder nur auf diejenigen, die nach Inkrafttreten der Verordnung installiert werden.
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Ein Pizzeriabesitzer sagte der New York Post, er habe in Erwartung der DEP-Vorschrift aufgrund der Installation und regelmäßigen Wartung bereits 20.000 US-Dollar für emissionsmindernde Luftfiltergeräte ausgegeben. (iStock)
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„Dies ist ein nicht finanzierter Auftrag und wird uns ein Vermögen kosten, ganz zu schweigen von der Beeinträchtigung des Geschmacks der Pizza und der völligen Zerstörung des Produkts“, sagte der Pizzeriabesitzer. „Wenn man mit der Temperatur im Ofen herumspielt, ändert sich der Geschmack. Dieses Rohr, dieser Schornstein, er hat die richtige Größe, um den perfekten Aufwind zu erzeugen, die Temperatur perfekt zu halten, es ist ebenso eine Kunst wie eine Wissenschaft. Das nehmen Sie mit.“ Der Saibling, der dafür sorgt, dass die Pizza großartig schmeckt, das ist der Hammer.
